La carne de pollo siempre ha sido unas de las preferidas en los menus de muchos restaurantes ya que puede ser acompañada con cualquier salsa. Por eso hoy el acompañante estrella son los champiñones.
Ingredientes
- 1 pollo en muslos o filetes de pechuga
- 1 cebolla grande
- 125 grs. De champiñones
- 2 o 3 dientes de ajo
- Un ramito de perejil
- vino blanco
- sal pimienta
- harina
- Aceite
- jengibre
Preparacion
En primer lugar picamos la cebolla en brunoise, cortamos en láminas los champiñones y el ajo(recuerde lavar bien los vegetales y verduras). Salpimentamos los trozos de pollo (o filetes), enharinamos Y freímos en aceite hasta dejarlos dorados. Reservamos en un sarten (cacerola). En el mismo aceite, freimos la cebolla cortada en cuadraditos, y las láminas de ajo, cuando estén transparente la cebolla y el ajo, agregamos las láminas de champiñones. esperamos hasta que los champiñones hayan soltado el Agua y reservamos 80 grs de ese sofrito y el resto lo echamos Todo en el sarten (cacerola) encima del pollo. Seguidamente lo cubrimos con el vino y agua. En Un mortero machacamos perejil, una pizca de jengibre y aceite y lo agregamos al sarten (cacerola). Finalmente cocemos a fuego lento hasta que esté suficientemente tierno el pollo y la salsa haya reducido.
Los champiñones reservados los colocamos en una licuadora y batimos hasta crear una pastas homogenea si es necesario corregir con sal y pimienta. Al servir el pollo, bañar con la crema de champiñones.
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pues me parece muy buena receta y espero que suban mas
ResponderEliminarwao espectacular esta muy bien explicada
ResponderEliminarME ENCANTO MUY RICO
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