SPAGHETTI A LA CARBONARA

Carbonara, es un plato de pasta italiano. La receta original se basa en huevo, panceta(tocino), aceite de oliva extra virgen, queso y pimienta negra.

Ingredientes:

50gr Mantequilla (manteca)
Sal y Pimienta a gusto
200gr Tocineta (Panceta ahumada)
50gr Queso Parmesano
Espaguetis
2 Yemas
400cc Crema de leche
1 cebolla

Preparacion:

En una cacerola coloque la manteca y lleve a fuego lento hasta que se funda, luego Incorpore la panceta previamente Cortada(1/2cm de ancho por 3cm de largo), y la cebolla picada en cuadrito bien pequeños, mezcle y una vez que la panceta comience a dorarse agregue la crema de leche, Deje Reducir y cuando comience a espesar Incorpore el queso parmesano rallado, Sazone con sal y pimienta y deje en el fuego un minuto, se retiran del fuego y agregue las yemas y mezcle energicamente para qué las yemas no se cocinen y se cuagule.

En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los spaguettis, retirar cuando la pasta este al dente y sumérgelas dentro de la salsa, mezcle bien.

Sirva la pasta aliente en plato y decore con lonjas de panceta frita y trocitos de queso parmesano.